清蒸桂鱼怎么做-澳客竞彩

精品
46.9万 浏览 5744 收藏


桂鱼又称“鳜鱼” 桂鱼为鱼中佳品,肉质细嫩,且鱼骨刺很少,非常适合老人和小孩食用。(^_^) 烹饪方式:最好选用清蒸,这样清蒸出来味道极其鲜美。

清蒸桂鱼的用料

1条 姜葱 少许
料酒 1勺 生抽 1勺
蒸鱼豉油 1勺 2g
2g

清蒸桂鱼的做法

步骤1

首先将桂鱼清洗干净,用剪刀剪去鱼鳃,去鱼鳞,去除内脏,清理干净。 淋干水份。(也可以用吸水性厨房用纸擦干水份。)

步骤2

将擦干水份的桂鱼放在砧板上,用刀再鱼背上划几刀。

步骤3

桂鱼的两面背上全部划上刀痕。(这样腌制时容易入味。)

步骤4

姜去皮,切片再切丝。(切丝即可) 将切好的姜丝放入鱼背的划痕处,每个划痕处用筷子夹一条姜丝放入划痕的鱼肉里。

步骤5

葱去皮,切葱段。

步骤6

将葱段,姜丝放进鱼的肚子里。

步骤7

再鱼背划痕处摆放上葱段。

步骤8

加入一勺料酒。

步骤9

再加入一勺生抽。

步骤10

加入食用盐(盐量可以根据个人口味增减)

步骤11

加入一勺白砂糖。

步骤12

最后用保鲜膜封上,再用牙签在保鲜膜上扎几个孔,放入冰箱腌制40分钟。(上海天气还是比较热,所以需要放冰箱腌制,如果比较凉快的话,室温腌制即可)

步骤13

腌制好的桂鱼从冰箱取出,把保鲜膜去掉,隔水蒸13-15分钟即可。(时间也要根据鱼的大小来增减,我的是580g的鱼,我蒸了15分钟)关火后闷5分钟。

步骤14

蒸好的桂鱼,用夹子将盘子夹出,注意烫手。 蒸好的鱼会有很多汤汁,将汤汁倒出,再换个干净的鱼盘。(不换鱼盘也可以)

步骤15

冷锅热油,倒入花椒粒炒香。

步骤16

炒香后将花椒捞出,趁热油 淋在鱼身上。

步骤17

淋上蒸鱼豉油。

步骤18

葱,用手撕,撕的越细越好,撕好后自然卷起来,这样撕出来的葱花特别好看。

步骤19

最后将撕好葱花撒上鱼身上即可,几颗枸杞来装饰。(喜欢吃辣的可以加一些红辣椒。)

步骤20

撒上一点熟热芝麻点缀。(^_^)

清蒸桂鱼的烹饪技巧

1. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小来增减,蒸好后不要马上打开盖子,闷几分钟。 2. 鱼清理干净,放入各种调料后,最好腌制一会,这样比较入味,口感特别好。 3. 喜欢吃辣的可以放一些红辣椒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-09-05

清蒸桂鱼的全部作品更多

  • 4
  • 6
  • 3

你当前的位置:澳客竞彩 > 清蒸桂鱼#让爱不负好食光#

查看更多评论

使用社交账号登陆豆果美食

/ 21 清蒸桂鱼#让爱不负好食光#的做法步骤

收藏成功,选择加入的菜单

创建菜单

标题:

内容:

扫码下载豆果美食app

与全世界的豆子一起标记吃货生活

网站地图