玛德琳怎么做-澳客竞彩
精品
27.5万 浏览
6232 收藏
最早知道玛德琳是在普鲁斯特的《追忆似水年华》，当他描述玛德琳入口瞬间“一种舒坦的快感传遍全身”竟然惹得我心生神往。
当我对烘焙更加深入时，才恍然大悟：原来转瞬即逝的甜品美味，并不只是舒芙蕾。玛德琳的赏味期也堪称是昙花一现了。
相比如今在大城市一些甜品店也会现身的现做舒芙蕾，外脆内软却不像舒芙蕾一般高调有名气的玛德琳，想要吃到新鲜出炉就似乎更是一种奢侈。
新鲜出炉的玛德琳外壳酥脆，内部柔软，放久一些就会变得偏硬便实，全无享受可言， 既然如此，那自己在家做一份好了。
配方可用学厨玛德琳蛋糕12模具做2盘（23个）
玛德琳的做法
步骤1
食材准备步骤2
鸡蛋，柠檬汁，牛奶，柠檬皮碎，糖混合均匀，无需打发步骤3
低筋面粉和泡打粉，奶粉混合过筛步骤4
将过筛后的面粉加入蛋液中步骤5
混合均匀成面糊步骤6
黄油融化，取澄清黄油部分趁热加入面糊拌匀步骤7
翻拌均匀成顺滑细腻面糊步骤8
将面糊装入裱花袋，冷藏保存2小时以上步骤9
模具用刷子刷一层薄薄的油，筛面粉薄薄一层，放入冰箱冷冻片刻步骤10
将面糊挤入模具，8-9分满，185度左右烤约10分钟，边缘上色即可步骤11
取出，成品展示步骤12
成品图步骤13
请享用玛德琳的烹饪技巧
1.注意观察上色，及时取出
2.糖的用量我刻意少放很多，可以根据个人口味尝一下面糊确认甜度
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-07-03
©本菜谱的做法由 羽翙的贪吃小厨房 编写，未经授权不得转载
玛德琳的其他做法
玛德琳的相关推荐
你当前的位置：澳客竞彩 > 记忆玛德琳，昙花一现法国美味#夏天夜宵high起来！#
查看更多评论
使用社交账号登陆豆果美食
/ 14 记忆玛德琳，昙花一现法国美味#夏天夜宵high起来！#的做法步骤
收藏成功，选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活