布里欧修吐司怎么做-澳客竞彩
精品
36.4万 浏览
2075 收藏
布里欧修，英文名称为brioche，是典型的法式点心面包，以加入超高含量的黄油与鸡蛋著称。在以往那个食物匮乏的年代，餐桌上的布里欧修就是贵族的象征。也就是说，只有在食品工业发达的今天，我等平民才能吃得起布里欧修这个“白富美”~~~
经典的布里欧修造型是上半部一个球形，下半部利用菊花挞模做出裙边效果，如同一个僧侣一样，人们称之为布里欧修小挞。另一个常见的造型就是吐司，这种不需要额外模具的整形方式更加简单，而且口感更加绵柔。
布里欧修吐司的做法
步骤1
准备原料；步骤2
面团里面原料先除黄油外，搅拌至拉出厚膜，然后加入室温软化的黄油，搅拌至拉出薄膜，如图所示；步骤3
放置容器内，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏基础发酵，隔夜使用；步骤4
隔夜之后的面包味道麦香味更醇香，发酵至原体积2倍大左右；步骤5
平均分割成3个面团揉圆，稍微松弛3-5min左右；步骤6
稍整形，放入模具内开始醒发；步骤7
发酵至模具的9分满左右；步骤8
表面刷上蛋液，使用剪刀在面团表面剪一下，如图所示；步骤9
立即放入预热好的烤箱上下180℃先烤15分钟，转至不要上火、下火200，烤10分钟左右即可；步骤10
吐司旁边可以沾一些黑芝麻或者其他杂粮哦！步骤11
布里欧修吐司也可以是这样的！步骤12
面团里面不加水，口感比较细腻！布里欧修吐司的烹饪技巧
1. 剪刀剪口的时候，剪刀上面沾一些蛋液，方便操作；
2. 布里欧修吐司重油重蛋，打好的面团最好是隔夜制作使用，如当天制作使用，基础发酵后的面团放置冰箱冷冻10min左右再制作；
3. 结合自家烤箱适当调整烘焙温度和时间；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2020-10-10
©本菜谱的做法由 良润烘焙 编写，未经授权不得转载
布里欧修吐司的其他做法
布里欧修吐司的相关推荐
你当前的位置：澳客竞彩 > 拥有蛋糕般口感的布里欧修吐司
查看更多评论
使用社交账号登陆豆果美食
/ 13 拥有蛋糕般口感的布里欧修吐司的做法步骤
收藏成功，选择加入的菜单
扫码下载豆果美食app
与全世界的豆子一起标记吃货生活