蒜香黄油奶酪吐司怎么做-澳客竞彩
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浓郁的蒜香味,香香脆脆的烤吐司,还有芝士的加持,咸香十足,一口咬下,元气满满,幸福爆棚,开启新的一周!
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蒜香黄油奶酪吐司的做法
步骤1
打蒜香黄油酱材料通过料理棒全部打成酱状。(黄油是软化黄油)步骤2
装入裱花袋,待用。步骤3
软化后的黄油,放入裱花袋中。步骤4
所有材料混合均厨师机打至面团表面光滑。室温放半小时后,冰箱冷藏12小时,第二天使用。步骤5
把除盐、黄油外,把所有配料放入厨师机桶,搅拌均匀,打至表面光滑,加入盐,继续打至厚膜状态。步骤6
加入软化的黄油,打至光滑有弹性的薄膜状态(9.5成筋),出缸温度26度左右。步骤7
取出面团放入发酵箱,进行发酵,温度28度,湿度80%,时间大约50分钟步骤8
将一发后的面团取出,分割,用手收圆,放在28度的环境下,松弛20分钟左右。步骤9
整成瘦长型。步骤10
擀卷、包入馅料。步骤11
刷上全蛋液、粘上芝士粉。步骤12
入模,进行最后发酵,温度32℃,湿度80%,时间大约40分钟,7-8成满。步骤13
取出发酵好的面包,割口、挤上黄油,入炉烘烤。步骤14
上火170℃,下火220℃,35分钟。出炉后,裂口上涂抹蒜蓉酱即可。蒜香黄油奶酪吐司的烹饪技巧
注:入模后发酵不要过度内部馅料太重会坍塌,第二馅料不要太多,否则太重会影响组织。最后祝大家一次成功!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2022-11-17 · 上海市
©本菜谱的做法由 甜心_老爸 编写,未经授权不得转载
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