芦蒿炒腊肉怎么做-澳客竞彩
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春月伊始,菜市场又更新不少鲜货,今天就买了一把芦蒿尝鲜。🌿
俗话说,“正月芦、二月蒿,三月四月当柴烧”,初春雨水时节的芦蒿,正到脆嫩美味的季节。
芦蒿又名萎蒿、香艾、水艾,自古就有将芦蒿称为春蔬之上品。
《本草纲目·草部》有载:“芦蒿,气味甘甜无毒,主治五脏邪气、 风寒湿痹,有补中益气、长毛发的功效。”
一般是吃芦蒿的根,这芦蒿根,若不注意看的话,真有人会把芦蒿跟茼蒿、蒜薹、红薯苗茎这些混淆。没办法,从样貌来看,确有7-8分相似的~
它的味道,也有几分茼蒿的香气,口感则有点接近空心菜梗,脆爽无比,一口吃着,耳边嗦嗦脆响~
芦蒿适合与香干、臭干、腊肠、笋丝等食材同炒。
最经典的还有今天这道,号称江西菜的代表:芦蒿炒腊肉,一个清脆,一个咸香,配点香辣子提味,一盘就能下好几碗饭~
芦蒿炒腊肉的做法
步骤1
步骤2
步骤3
步骤4
芦蒿炒腊肉的烹饪技巧
腊肉选用肥瘦相间的五花腊肉最好,口感好,油脂香;这里用的是猪腿肉,偏瘦,所以炒腊肉的时候可以多点油
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2023-03-06 · 广东省
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