蚂蚁上树怎么做-澳客竞彩
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家里还有一小把粉条,今天教大家做一道肉末粉,也叫蚂蚁上树,鲜香q弹,一盘子几乎全让桃子爸爸吃光了,我家比较喜欢吃粗粉条,不喜欢吃粗粉条的可以选用细的
蚂蚁上树的做法
步骤1
葱姜蒜切末(不喜欢吃其中某一样的可以不加),青红辣椒切圈,家里没有这种小辣椒的话,用大的青红辣椒切末也可以,这个主要是用来配色的,看起来好看,郫县豆瓣酱一勺步骤2
泡好的粉条,用温水,凉水都可以泡,不用泡太发,用手摸起来软中有硬即可,粉条长的可以剪或切成一根筷子长的段步骤3
热锅凉油,带油温上升后,倒入切好的葱姜蒜末和干辣椒,不能吃辣的,可以不用放,豆瓣酱本身也是有辣味的步骤4
葱姜蒜煸出香味后,倒入郫县豆瓣酱,不停的翻炒步骤5
炒出红油,倒入切好的肉末,不停的翻炒,倒入适量的生抽,老抽,蚝油,将肉末炒熟。豆瓣酱和生抽,老抽中都有一定的盐,口味清淡的可以不放盐,口味重的可以加点盐步骤6
肉末炒熟后加入适量的清水,放入粉条,水刚好可以沫过粉条即可,中火煮3到5分钟步骤7
待粉条变粗,汤汁变少,倒入切好的辣椒圈,翻炒均匀,倒入少许鸡精,白糖调味,白糖一定要少放,放白糖主要是提鲜步骤8
最后再淋上香油翻炒均匀,出锅装盘蚂蚁上树的烹饪技巧
粉条泡发的时间要掌握好,煮的时间也不宜太久,这样才能鲜辣q弹,特下饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
创建时间:2020-02-21
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